食

■手作りプロテインバーの作り方

・用意するもの
マシュマロ
粉プロテイン
オートミール

１．マシュマロを電子レンジで40秒チンする
２．粉プロテインとオートミールを混ぜたものをマシュマロに混ぜる
３．平らに伸ばして1時間くらい冷まし、好きな大きさにカットする

・オートミール
・鶏だしの素
・アーモンド
・くるみ
・ブロッコリー
・きゃべつ
・しょうが
・ナンプラー
・いりこ
・削り子
・中華甘酢あん
・スキムミルク
・大豆
・麹
・さば缶水煮
・たまご
・むね肉
・ピーマン
・たまねぎ
・えのき　無い
・しめじ　無い
・牛レバー　無い
・パプリカ赤　無い
・パプリカ黄　無い

十年ぶりくらいに平日に地元を歩いていたら昔よく行っていたコーヒー焙煎の店が目に入った。

まだ生きていたのかと若干おどろく。

20年前は良く行ったものだ。

その時すでに初老の方がやっているお店だったような。

入ったら遺体発見とかねーよなーと不謹慎なことを考えながら開くと香りもレイアウトも器具も当

時のままでフツーに営業していた。

あ、同じ人だ。

ちょっと驚く。

隣の古本屋は美容院になっていた。

この古本屋では中古の漫画と小説、それにファミカセをおいてて良く来たんだよなぁ。 ...

■手作りザワークラウト

・用意するもの

キャベツ半玉～1玉

塩小さじ2杯～4杯

保存瓶（1玉１Lくらい）

包丁

まな板

ボール

１．器具を熱湯消毒する

２．キャベツの外皮を剥いて千切りにする

３．ボールにキャベツを入れ、塩をまぶして全体を揉んで圧し潰す

４．10分ほどそのまま置いておき、瓶に空気が残らないようにギュウギュウ押しながら詰める

５．最後にキャベツから出た汁もボールから瓶に注ぎ込み、蓋を占める

６．暖かいところで3日～5日待 ...

■手作りヨーグルト

・用意するもの

雪印メグミルク　北海道スキムミルク　200g

明治 ブルガリア飲むヨーグルト　おおさじ2杯～100ccくらい適当に

保存容器（100均の2Lくらい入る蓋できる容器）

１．熱湯消毒した保存容器にスキムミルクを入れる

２．蛇口から40度～45度くらいのお湯を注ぎながらスキムミルクを溶かす

３．１Lくらいで全部とけるが、濃くするか薄くするか適量にするかは好みでお湯を止める

４．ヨーグルトを入れて蓋をしてタオルで包む

５．冬は暖房の入った部屋で、その他は ...

■手前みそ

１．大豆を良く水で濯ぐ。お米を研ぐように、濁りが出なくなるまで繰り返す。

２．12時間～18時間くらい大豆の3倍くらいの水に漬けて吸水させる。

３．大豆を３～４時間弱火で煮る。圧力鍋なら20分位煮る。

４．器具を煮沸消毒かアルコール消毒する。

５．塩切麹を作る。

６．大豆をざるにあけ、冷ます。煮汁は取っておく。

７．大豆をつぶす。

８．潰した大豆と塩切麹をよく混ぜる。

９．空気を抜くために団子にする。

１０．空気を抜くために容器に投げつけながら入れ、こぶしで ...